Yacochuya Malbec 2003


Categorie:Wijn
Land:ArgentiniŽ
Streek:Cafayate/Salta
Wijnhuis:Michel Rolland Collection
Jaar:2003
Kleur:Rood
Druif:Malbec-Cabernet Sauvignon
Kelder:7 tot 10 jaar
Beschrijving:Wijngaarden boven de 2000m hoogte.90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon, wijnstokken ouder dan zestig jaar, kleine opbrengst, gistingvan 10 dagen op een temperatuur van 28 graden, dan een maceratie van 4 weken in inox en daarna de malolactische gisting in vaten en dan een oudering van 15 maanden op nieuw Franse eikenvaten. Het resultaat is een verbijsterende Malbec, diep paarse tinten,een boeket van zwarte bessen met een ongelofelijke kruidigheid. Een mondvullende wijn, met levendige zuren en een enorme complexiteit en een lange afdronk.


Gastronomie:Bij gegrild roodvlees of wild.